Guide technique pour identifier, entretenir et vinifier les fameux cépages interdits ou « hybrides américains ».Pour préserver la diversité fruitière, il faut la faire connaître et la cultiver. C’est pourquoi Fruits Oubliés Réseau propose un cahier technique sur la richesse que représentent les cépages oubliés.Il est donc question des cépages interdits, ces vignes venues d’Amérique vers 1820, tolérantes à la maladie et ne demandant pas de traitements coûteux, qui ont servi de porte-greffe et, faut-il le rappeler, sauvé en grande partie la viticulture du sud de la France, ravagée par le phylloxéra et l’oïdium.Maintenus en culture par des passionnés-résistants, voici des pistes pour les identifier, les entretenir et les vinifier, afin de redonner à ces cépages la place qu’ils méritent, de par leurs arômes étonnants et leur adaptation à une viticulture naturelle.