Cet ouvrage dédié aux étudiants en BTS Diététique Nutrition fait la  synthèse des notions et connaissances fondamentales de l'ensemble des champs disciplinaires au programme des deux années du BTS Diététique Nutrition.  Il s’appuie sur le nouveau référentiel du BTS dont la première session aura lieu en 2027 et qui s’articule en trois principaux pôles :

• Élaboration et mise en œuvre d'une démarche de soin diététique et nutritionnel
• Conception et élaboration d'une alimentation saine, durable et adaptée
• Interventions en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition

Ouvrages complets avec des fiches de révisions, des exercices d’application et des sujets d’annales corrigés pour chaque matière de l’examen final. Toutes les matières et tous les entraînements en un seul volume pour avoir en mains les clés de la réussite a` l’examen !

Le contenu : 30 % de cours et 70 % d’entraînements :

• Présentation de chaque épreuve avec des conseils, trucs et astuces,
• Fiches de révisions,
• Exercices ciblés et corrigés,
• Annales corrigées.

L’objectif : Avoir en un seul volume un outil complet et pratique pour réviser les matières de l’examen final de BTS.

Ce livre unique allie guide pratique et récit de science-fiction. Il accompagne  les professionnels de l'hôtellerie  dans l'intégration des nouvelles technologies (IA, Cloud, API, micro-services) pour adapter leurs offres aux parcours digitaux des clients et  optimiser leurs opérations quotidiennes. Parallèlement, il propose au  lecteur de se projeter en 2050, dans le premier hôtel lunaire, et dévoile  une vision futuriste du tourisme. Enrichi dans ses pages "guide pratique", de conseils, études de cas et interviews de personnalités, ce livre s'adresse aux professionnels, aux étudiants en hospitality management  et à tous ceux qui veulent anticiper les évolutions rapides du secteur.
Une approche innovante qui transforme les évolutions technologiques en opportunité stratégique.

Jean-Pierre Trevisan est une figure emblématique de l’hôtellerie de luxe internationale. Il a dirigé pendant quatorze  ans les opérations du Ritz  Paris, avant de prendre la direction de l’Hôtel de Crillon, Rosewood, puis celle du Lutetia Paris en tant que Managing Director.
Fort de cette expérience exceptionnelle au sein des établissements les plus prestigieux, il fonde début 2026 ELEGYA Consulting, une société spécialisée dans l’ultra-luxe hôtelier. Il accompagne aujourd’hui des propriétaires et des marques de renom dans la création et le développement d’expériences uniques.
Reconnu à l’international, Jean-Pierre Trevisan est un expert de la conception d’expériences sur mesure destinées à une clientèle parmi les plus exigeantes au monde.
Frederick Buhr accompagne les groupes hôteliers et entreprises d’hospitality tech dans leur projets innovants. Fort de vingt-cinq  ans d’expérience à la croisée du digital, du voyage et de l’hôtellerie, il a notamment créé la première OTA ferroviaire multi-pays d’Europe (Rail Europe, 200M€+ de revenus annuels), dirigé une plateformes SaaS+IA en tant que CPO, et piloté des programmes de transformation digitale pour des groupes internationaux comme CMA  CGM.