Depuis plus de 20 ans, le bien-être animal s’impose comme un enjeu sociétal majeur. Plus de 90 % des Français estiment qu’il devrait être mieux protégé pour les animaux d’élevage (Eurobarometre 2023). Au cours de cette même période, des avancées majeures ont été réalisées : la définition du bien-être a été recentrée sur l’individu et ses états mentaux positifs, les outils d’évaluation du bien-être en élevage ont été affinés, et de nombreuses pratiques d’élevage ont été améliorées.

Cet ouvrage replace ces progrès dans leur contexte scientifique et politique avant d’aborder des thématiques clés : l’évaluation des états mentaux, front de science au cœur des recherches internationales ; l’enrichissement du milieu de vie en prenant l’exemple des poissons, encore peu étudiés sous l’angle de leurs expressions émotionnelles ; et la compréhension et la prise en charge de la douleur animale. Sont également présentées des innovations techniques - avec le développement de capteurs et d’outils numériques pour aider à l’évaluation du bien-être des animaux, et méthodologiques – avec l’utilisation des sciences participatives. Enfin, deux contributions invitent à considérer le bien-être animal comme un élément de la multi-performance des systèmes d’élevage, et comme un élément d’une vision élargie du bien-être au sein du One Welfare intégrant celui des éleveurs.

Cet ouvrage propose ainsi une vision originale et pluridisciplinaire du bien-être des animaux d’élevage, à destination des professionnels, des enseignants, des étudiants, des chercheurs et de tous ceux qui s’engagent pour un élevage durable et respectueux des animaux.

Certaines plantes semblent tout droit sorties d’un conte, d’autres défient les lois de la nature. Racines aériennes, feuilles géantes, fleurs spectaculaires ou stratégies de survie étonnantes… le monde végétal regorge de curiosités fascinantes. À travers une sélection de plantes remarquables venues des quatre coins du monde, ce livre vous invite à découvrir leurs particularités, leur origine, leurs usages et les histoires étonnantes qui les entourent. Du majestueux banian aux surprenants cycas, en passant par les orchidées ou les protéas, chaque espèce révèle une facette inattendue de la diversité végétale. Illustré de nombreuses photographies, cet ouvrage propose un voyage accessible et captivant au cœur de ces plantes étonnantes, parfois familières, souvent méconnues. Une invitation à regarder la nature autrement… et à s’émerveiller devant l’ingéniosité du monde végétal

Crises climatiques, tensions économiques, transformations sociales, innovations technologiques : l’agriculture française est à un tournant décisif de son histoire. Pour éclairer ces bouleversements, l’ouvrage réunit des contributions d’experts reconnus, chercheurs, praticiens et observateurs de premier plan, issus de disciplines complémentaires telles que l’économie, l’agronomie, la sociologie, l’écologie ou encore les sciences et technologies. Structuré autour de grands enjeux — l’économie, la technique, la sociologie, l’environnement, la sécurité sanitaire et les nouvelles technologies — l’ouvrage donne la parole à des chercheurs, praticiens et observateurs du monde agricole. Ensemble, ils dressent un état des lieux rigoureux et accessible des transformations en cours, tout en explorant des pistes concrètes pour construire des systèmes agricoles plus robustes et durables. Au fil des contributions, le lecteur trouvera : • des clés de compréhension pour décrypter les crises agricoles actuelles ; • des analyses approfondies sur l’évolution des filières, des marchés et des politiques agricoles ; • des exemples de pratiques innovantes à l’œuvre sur le terrain ; • des éléments de réflexion pour penser l’avenir de l’agriculture à l’échelle des exploitations, des territoires et de la société. Par la diversité des regards mobilisés et la qualité scientifique de ses contributions, cet ouvrage s’impose comme une référence incontournable pour les professionnels du monde agricole, les décideurs publics et privés, les enseignants et étudiants, ainsi que pour toutes celles et ceux qui souhaitent comprendre les enjeux agricoles contemporains et les solutions qui se dessinent pour le XXIe siècle.

Prenez les commandes de votre exploitation avec clarté, méthode et confiance. Vous êtes agriculteur, viticulteur, chef d’entreprise... parfois tout à la fois, souvent dans l’urgence, toujours dans l’action. Ce livre a été conçu pour vous. Fruit du travail collectif de douze cabinets d’expertise comptable spécialisés en agriculture –réunis au sein d’AGIRAGRI–, cet ouvrage vous accompagne pas à pas dans la compréhension et la maîtrise des grands sujets de gestion de votre exploitation. Ici, pas de jargon, pas de discours réservés aux initiés : des fiches claires, illustrées d’exemples concrets, des conseils pratiques et des encadrés «Ce que vous devez retenir! » pour aller à l’essentiel. Véritable carnet de vol, il vous aidera à mieux dialoguer avec vos partenaires (conseillers, banquiers, comptables), à préparer vos décisions et à structurer votre vision d’entreprise. Parce que gérer, ce n’est pas tout prévoir, mais savoir s’adapter et décider avec les bons repères, ce livre est pensé comme un outil vivant, accessible et immédiatement utile. Un compagnon de route dans le cockpit de votre activité, pour que vous puissiez vraiment dire : moi, agriculteur, je pilote !

L’agriculture est au cœur de nos vies, mais elle est aussi au cœur de nombreux malentendus. Entre idées reçues, discours simplificateurs et positions tranchées, il devient parfois difficile de distinguer les faits des opinions. Cet ouvrage propose de prendre le temps de comprendre l’agriculture dans toute sa complexité, en s’appuyant sur des connaissances solides, accessibles et mises en perspective. Il explore les bases historiques, techniques et réglementaires du monde agricole, depuis son organisation jusqu’aux pratiques de production végétale et animale. Il présente également les définitions des différentes formes d’agriculture – raisonnée, intégrée, de conservation, biologique… – dont on parle beaucoup sans toujours en connaître les réalités de terrain. Enfin, des rubriques dédiées (« À nuancer ») proposent de mettre en perspective certaines affirmations largement relayées, en les confrontant à des données factuelles et à des publications scientifiques reconnues. Et l’on s’aperçoit que, comme souvent dans le monde du vivant, la réalité n’est pas si simple, qu’elle se situe entre les extrêmes et qu’il n’existe pas une réponse unique aux questions que vous vous posez. Conçu comme une version simplifiée et largement illustrée du Petit précis d’agriculture du même auteur, ce livre facilite l’appropriation des notions grâce à de nombreuses photos, schémas et illustrations. Il s’adresse avant tout aux élèves et étudiants des formations agricoles parfois déroutés par la complexité du sujet, et à toute personne souhaitant mieux comprendre l’univers agricole de manière éclairée.

Accusée de contribuer au changement climatique, de gaspiller l’eau et les terres, de nuire à la biodiversité et à la santé humaine, elle est devenue, dans le débat public, l’un des symboles de l’impasse écologique. Mais qu’y a-t-il réellement derrière les chiffres, les mécanismes biologiques et les faits de terrain ? Éleveur, agronome et observateur attentif des systèmes agricoles, Francis Bucaille propose une analyse rigoureuse, documentée et accessible des liens entre élevage, climat et alimentation. En s’appuyant sur les travaux scientifiques (FAO, GIEC, INRAE…), sur des données chiffrées et sur son expérience de praticien, il démonte les idées reçues, met en lumière les biais de calcul et distingue clairement les différents modèles d’élevage. Au fil des chapitres, l’ouvrage explore : le rôle réel des ruminants dans les émissions de gaz à effet de serre, le cycle du carbone et son stockage dans les prairies; l’impact de l’élevage sur les sols, l’eau et la biodiversité, en distinguant systèmes intensifs et systèmes pâturés; les liens entre viande, nutrition et santé, loin des positions caricaturales ; les limites et promesses des alternatives à la viande ; les conditions nécessaires à des systèmes alimentaires à la fois robustes, écologiquement viables et socialement acceptables. Ni plaidoyer idéologique, ni réquisitoire à charge, ce livre invite à une lecture nuancée et systémique de l’élevage. Il esquisse des solutions réalistes, fondées sur la complémentarité des productions, la réduction raisonnée de la consommation et le respect des équilibres du vivant. Un ouvrage indispensable pour tous ceux – citoyens, professionnels, décideurs – qui souhaitent se forger une opinion éclairée sur l’élevage et les choix alimentaires de demain.

L’IA des champs n’est ni un traité technique, ni un simple plaidoyer pour la modernisation agricole. C’est un manifeste sensible, ancré et pluriel pour une IA qui s’accorde au rythme du vivant, au bon sens des paysans et à la richesse des savoirs partagés. Face à des technologies conçues trop souvent loin des réalités rurales, ce livre ouvre une autre voie : celle d’une IA qui écoute autant qu’elle calcule, qui relie les voix du terrain à celles des chercheurs, des développeurs, des enseignants, des citoyens. Trois auteurs – une communicante enracinée dans les territoires viticoles, un ingénieur engagé pour des outils numériques ouverts, un agriculteur-passeur entre génération – conjuguent leurs expériences pour tracer des sillons de réflexion et d’action. Ce livre se lit, mais il se prolonge aussi en dialogue. Avec son agent conversationnel intégré, il vous invite à poser vos questions, prolonger les idées, semer les vôtres.

Dans un secteur agricole en profonde mutation, les contrats sont devenus des outils essentiels pour sécuriser les activités, structurer les relations professionnelles et accompagner les nouvelles formes de production et de valorisation. Méthanisation, agrivoltaïsme, obligations environnementales, coopération, transmission ou commercialisation : cette 4e édition, entièrement revue et enrichie, intègre les évolutions récentes du droit et les nouveaux contrats liés à la transformation du secteur agricole. Clair et directement opérationnel, cet ouvrage présente les principaux contrats utilisés en agriculture, en détaillant pour chacun : le cadre juridique applicable, les droits et obligations des parties, les points de vigilance, les conséquences pratiques et fiscales, ainsi que des propositions de rédaction. Véritable guide de référence, ce livre s’adresse aux agriculteurs, conseillers, juristes, étudiants et à tous les professionnels du monde agricole souhaitant comprendre, sécuriser et maîtriser les contrats indispensables à leur activité.

Comment identifier facilement les principales adventices et connaître leurs caractéristiques essentielles afin de mettre en place une stratégie adaptée de gestion, de lutte et de prévention en grandes cultures ? La diversité des adventices (ou «mauvaises herbes ») dans un champ est importante, avec environ 1200 espèces répertoriées en France. L’identification de ces plantes redoutées pour leur impact nuisible et la compréhension de leur biologie sont essentielles pour mettre en œuvre efficacement un ensemble de techniques de gestion agronomique adapté à leur maîtrise. Que vous soyez agriculteur, conseiller agricole ou simplement passionné de botanique, ce livre propose une démarche claire et accessible pour mieux comprendre et gérer les adventices des cultures. Ce guide vous accompagne sur le terrain pour identifier facilement et rapidement les principales adventices des grandes cultures, dès leur stade plantule. Grâce à une approche pratique et visuelle, cet ouvrage, conçu comme une flore simplifiée, présente les caractéristiques d’une centaine des adventices parmi les plus communes, en fournissant des informations clés sur leur potentiel de nuisance et l’efficacité des méthodes de lutte agronomique. Richement illustré par plus de 600 photos et dessins techniques, ce guide vous permet de reconnaître chaque espèce avec précision, même sans connaissances botaniques particulières préalables.

Depuis 1990, des migrants venus d’Europe orientale et d’Afrique, parfois en situation irrégulière, mais aussi étudiants d’origine étrangère ou travailleurs migrants, répondent à une demande de main-d’œuvre dans des secteurs d’activités qualifiés de 3D (dirty, demanding and dangerous) tels que l’agriculture, le bâtiment ou la confection. Une « immigration en chaîne » se met alors en place qui s’appuie sur les réseaux ethniques. C’est dans ce contexte d’une immigration d’installation, que s’inscrit la présence des migrants issus d’Afrique subsaharienne dans le secteur des travaux agricoles saisonniers. Mais qui sont ces migrants ? Comment accèdent-ils aux travaux agricoles saisonniers ? Quelles sont les relations qui les lient à leurs employeurs ? Quelles relations entretiennent-ils entre eux ? Cet ensemble de questions repose finalement sur une seule : comment les enjeux de confiance et de défiance affectent-ils les relations entre les différents protagonistes ? Cet ouvrage a donc pris pour objet d’étude les travailleurs agricoles saisonniers issus d’Afrique subsaharienne. Il montre, d’une part, comment confiance et défiance impactent les relations entre les saisonniers subsahariens et leurs employeurs et, d’autre part, comment les contours des relations sociales internes sont dessinées par les mécaniques de la solidarité. Cerner ces rapports sociaux a nécessité une enquête à caractère ethnographique conduite en trois lieux distincts : en Champagne (vignes), en Bretagne (haricots cocos de Paimpol) et dans le Poitou (melons). Le terrain s’est étendu tant aux lieux d’exercice du travail des saisonniers subsahariens qu’aux logements ou espaces de vie dans lesquels ces travailleurs se meuvent.

Le secteur agroalimentaire fait l’objet d’une segmentation croissante du marché avec la multiplication de démarches dites de qualité, publique ou privée, qui engagent les filières dans la construction de pratiques de production, de transformation ou de distribution différenciées. Nous connaissons peu de choses sur la manière dont ces démarches inscrivent leurs pratiques dans l’agroécologie, et en particulier pour les filières ayant une mention valorisante autre que l’agriculture biologique. De 2022 à 2023, la Direction Scientifique Agriculture INRAE a engagé un chantier exploratoire, avec 11 groupes filières INRAE, pour analyser comment se construisent des démarches de filières différenciées sur le marché et leur engagement en faveur de l’agroécologie.

On estime que 35% des déchets ménagers peuvent être compostés. Le compost est la matière organique créée par le processus de compostage des déchets organiques. Il s'agit d'un produit de grande valeur agricole et horticole.

Le compostage semble être un processus simple. Cependant, il est important de ne pas ignorer les principes et les paramètres de base du processus, sous peine d’obtenir des résultats désagréables… et ce, même avec des systèmes compostage, élaborés et coûteux.

Ce petit guide pratique, illustré, vous donne très simplement toutes les clés :

- pour mettre en place un système de compostage adapté à vos besoins,

- et réussir par la suite votre production de compost.

- S’y ajoutent des conseils indispensables à sa bonne utilisation.

Cet ouvrage présente plus de 180 plantes mellifères qui fournissent à l'abeille pollen et nectar. Il est destiné à aider les apiculteurs – et amoureux des abeilles – à identifier ces plantes facilement.

Les informations fournies, illustrées par de nombreuses photos (plus de 500), permettent d'identifier facilement la plante. Des détails tels que sa saison de floraison, la nourriture qu'elle donne à l'abeille c'est-à-dire si elle offre nectar ou pollen ou miellat, etc. complètent ce guide des plantes apicoles.

L'apiculteur, connaissant la flore mellifère qui entoure son rucher dans un large rayon, peut ainsi effectuer des démarches pour le développement des plantes les plus appropriées afin d’attirer et protéger les abeilles, et aider à la production de produits apicoles.

Ce guide pratique illustré a pour but de rendre les cosmétiques naturels facilement accessibles à l'aide de la cire naturelle des abeilles.

Le retour en grâce de la production et de l’usage des produits naturels, dont bénéficie les produits de la ruche, ne doit pas faire perdre de vue les besoins réels, ainsi que les exigences de respect des êtres vivants, ni bien sûr le contexte réglementaire de leur diffusion.

Lorsque l’on a une bonne expérience de l’apiculture, les produits de la ruche (miel, pollen, propolis et cire) se récoltent aisément mais leur récolte et leur transformation engagent notre responsabilité, tout autant que leur diffusion, leur prescription et leur consommation.

Cet ouvrage a pour but de faire la lumière sur tous ces aspects dans une perspective de diffusion des connaissances concernant le vivant. Ce travail est le fruit de la mise en commun de nos expériences professionnelles et de nos recherches personnelles, tout autant que de nos expériences humaines engagées dans les enjeux de notre époque.

La loi Climat et résilience de 2021 propose la mise en place d'un affichage environnemental sur les produits alimentaires afin d'informer les consommateurs de l'impact de leurs achats sur les écosystèmes. Parmi ces impacts, ceux sur la biodiversité sont toutefois difficiles à appréhender de manière synthétique. Cet ouvrage documente ce volet biodiversité, en se focalisant sur les pratiques de production d'un échantillon de labels alimentaires couvrant des produits issus de l'agriculture, de l'aquaculture et de la pêche. 

Il reprend les principaux enseignements d'une étude réalisée par un comité scientifique pluridisciplinaire à la demande des ministères en charge de la transition écologique, de l'agriculture et de l'alimentation ainsi que l'Ademe. L'échantillon étudié illustre la diversité des labels : publics ou privés, nationaux ou internationaux, transversaux (l'agriculture biologique, par exemple) ou spécialisés dans une filière (soja, poisson, etc.). 

La littérature scientifique liant labels et impacts sur la biodiversité sauvage ne concernant que peu de cas de figures, les auteurs proposent une démarche qui passe par l'analyse des pratiques identifiées dans les cahiers des charges. Et au-delà, ils s'intéressent au design institutionnel des labels (référentiel, contrôle, accréditation, traçabilité) ainsi qu'au contexte réglementaire et socioéconomique qui contribuent à garantir l'effectivité de leurs engagements. 

Enfin, trois pistes méthodologiques sont explorées pour quantifier les impacts sur la biodiversité, en vue d'une application dans l'affichage environnemental. 

Cette analyse s'adresse aux décideurs et aux collectivités territoriales, aux professionnels des milieux agricoles, aquacoles et marins ainsi qu'à toute personne intéressée par les systèmes alimentaires et leurs impacts sur l'environnement. 

Technique très ancienne, le drainage agricole a permis de sécuriser les rendements agricoles et d'implanter de nouvelles cultures là où les conditions naturelles ne le permettaient pas. Depuis les années 1990, les enjeux, l’intérêt et les impacts du drainage agricole font débat. Parmi les critiques évoquées du drainage, on retrouve l’aggravation des crues à l’aval des bassins versants, l’accroissement des pollutions des milieux récepteurs et la destruction des zones humides. Aujourd’hui, les techniques alliant l’hydraulique douce et l’ingénierie écologique progressent ainsi que les études expérimentales permettant de quantifier les impacts réels du drainage sur l’hydrologie et la qualité des cours d’eau.  

Ce numéro de la revue Sciences Eaux & Territoires donne la parole aux experts scientifiques et techniques du drainage en Europe et au-delà. Agriculteurs, agences de l’eau, associations, maîtres d’œuvre, entrepreneurs de drainage... y témoignent aussi de leurs bonnes pratiques de drainage autour de projets de territoire conciliant enjeux environnementaux et socio-économiques.

Ce numéro fait suite au carrefour de l'innovation agronomique dédié à la réduction de l’empreinte carbone dans les activités agricoles et agroalimentaires qui s'est déroulée le 19 septembre 2024.

En 2023, FranceAgriMer a mis en œuvre un appel à projets visant à recueillir des projets pour lutter contre la jaunisse de la betterave, proposés par des consortia constitués d’acteurs de la recherche et du transfert, dans le cadre de la poursuite du Plan National Recherche et Innovation (PNRI) pour lutter contre la jaunisse de la betterave. Ce Plan vise à trouver des solutions de protection des cultures de betterave sucrière suite au retrait des néonicotinoïdes. Grâce au travail conjoint de la recherche fondamentale et de la recherche appliquée, des possibilités se dessinent, tant via la prophylaxie que par l’identification de nouveaux leviers curatifs. Ces leviers, combinés les uns avec les autres, pourraient permettre de limiter l’impact de la jaunisse sur les betteraves. De l’identification des réservoirs des vecteurs, aux solutions de biocontrôle testées, et la quantification de leurs bénéfices et limites, ce numéro de la revue permet de dessiner les lignes pour assurer une production satisfaisante et durable suite au retrait des néonicotinoïdes et ainsi assurer la pérennité de cette filière industrielle.

Le secteur agroalimentaire fait l’objet d’une segmentation croissante du marché avec la multiplication de démarches dites de qualité, publique ou privée, qui engagent les filières dans la construction de pratiques de production, de transformation ou de distribution différenciées. Nous connaissons peu de choses sur la manière dont ces démarches inscrivent leurs pratiques dans l’agroécologie, et en particulier pour les filières ayant une mention valorisante autre que l’agriculture biologique. De 2022 à 2023, la Direction Scientifique Agriculture INRAE a engagé un chantier exploratoire, avec 11 groupes filières INRAE, pour analyser comment se construisent des démarches de filières différenciées sur le marché et leur engagement en faveur de l’agroécologie.

Ce volume fait suite au carrefour de l'innovation INRAE, organisé par INRAE, Agreenium et l'Institut Agro Dijon, les 26 et 27 novembre 2024 de restitution du projet sur les Connaissances et outils pour des démarches préventives et opérationnelles en gestion agroécologique des adventices (COPRAA).

Pendant 10 ans (2017-2026), l’Institut Convergences #DigitAg a mené des recherches sur l’agriculture numérique, fruit de la transformation de l’agriculture par la digitalisation, et a réuni à cette occasion une communauté interdisciplinaire de chercheurs issus de divers organismes de recherche et d’enseignement supérieur français (INRAE, Cirad, Institut Agro, université de Montpellier, Inria, Acta, AgroParisTech).

Cet ouvrage décrit les outils et méthodes mis au point, couvrant toute la chaîne de la donnée : des capteurs aux images satellitaires, en passant par le traitement des données, l’intelligence artificielle ou les systèmes d’aide à la décision… Leurs usages pour le phénotypage, les élevages durables et la sécurité alimentaire y sont détaillés. L’ouvrage explore aussi les impacts de la digitalisation sur les pratiques des agriculteurs, les écosystèmes et les modèles agricoles en France et dans les Suds.

L’interdisciplinarité est ici au cœur de la réflexion : comment cette communauté a-t-elle réussi à faire converger des expertises variées ? Quel a été l’apport de cette approche pour repenser l’agriculture de demain ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses concrètes, nourries par une décennie de recherche collaborative. Cet ouvrage s’adresse aux étudiants et aux chercheurs, et à toute personne intéressée par les avancées méthodologiques des sciences et technologies du numérique en agriculture.

Consulter la préface de Vincent Martin, Directeur du Bureau de l’innovation, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Les produits phytopharmaceutiques utilisés en agriculture contiennent des molécules spécifiquement conçues pour être toxiques pour des organismes cibles. Cependant, leur utilisation peut également entraîner des effets non intentionnels, présentant des risques potentiels pour les écosystèmes et les organismes non cibles, y compris les êtres humains. Les travaux de recherche menés ont permis d'approfondir la compréhension des liens entre l'exposition à ces substances et les effets observés dans l'environnement. En particulier, les études ont mis en évidence comment des niveaux d'exposition, même faibles, peuvent engendrer des effets chroniques sur des organismes non cibles et perturber les écosystèmes. Ces résultats soulignent l'importance de quantifier et de caractériser ces expositions pour mieux évaluer leurs impacts potentiels sur la santé humaine et l'environnement.

Le Réseau Mixte Technologique SPICEE - Structurer et produire l'innovation dans les systèmes ayant des cultures et de l'élevage ensemble - a été labellisé en 2020 pour une durée de 5 ans. Son enjeu est de dégager des principes génériques de fonctionnement conjoint des productions animales et végétales à l’échelle de la ferme, d’un collectif de ferme et d’un territoire et des modalités de réussite des approches de bouclage des cycles. Pour cela, les méthodes et outils adaptés à la diversité des formes et contextes d’existence des systèmes culture - élevage sont à produire. L’association culture-élevage est vue comme un levier pour accompagner la transition agroécologique, prendre en compte l’épuisement des ressources non renouvelables dans un contexte de changement climatique et d’aléas économiques croissants.